道南は城下町や本州との交易が行われた港、異国情緒漂う街並みが多く残る歴史を感じることが出来る地域です。道内で最も古いお菓子屋が誕生したと言われる松前町、駒ケ岳を望む大沼公園、追分で知られる江差町、幕末の戊辰戦争終焉の地として有名な函館市など温暖な気候の道南地方は周りを海と山に囲まれた自然豊かな観光地も多く、農業、漁業、酪農も盛んな地域です。道産豆や、道南特産の昆布を使ったお菓子も多く作られています。また、2016年には新幹線が函館まで延伸され、本州からの新たな観光客の訪れと同時に開業に合わせスイーツの開発も期待されております。